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Aplicaciones industriales de edulcorantes
Mar 13, 2018

Los edulcorantes tienen un impacto importante en los alimentos del mundo, de 8 millones de toneladas en la producción de 1900 a 70 millones de toneladas en 1970 [4]. A medida que las demandas de salud de las personas se vuelven cada vez más exigentes, se espera que la capacidad del edulcorante sea lo más baja posible o incluso nula. El sabor es bueno y el precio es más apropiado. Durante casi un siglo antes de los cinco y los sesenta, los edulcorantes utilizados en la industria alimentaria eran principalmente sacarosa y sacarina de productos petroquímicos. Desde los años 1950 y 1960, edulcorantes como el ciclamato, los edulcorantes dipéptidos, la dulzura, el acesulfame potásico y el alitamo han aparecido en los Estados Unidos, Europa y Japón.

Sodium Cyclamate

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