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Benzoato de sodio
Nov 14, 2017

Benzoato de sodio (tipo químico: c6h5co2na), número e E211, benzoato de sodio. Benzoato de sodio pertenece a conservantes ácidos en medio ácido, el efecto antiséptico es bueno conservantes muy utilizados, hay que evitar deterioro amargo, prolongar el efecto de la vida útil, es en todos los países son ampliamente utilizado. Sin embargo, las preocupaciones sobre su toxicidad en los últimos años han limitado su uso, con algunos países como Japón dejar de producir el benzoato de sodio y limitar su uso.

Benzoato de sodio es sobre todo gránulos blancos, el olor del benjuí inodoro o micro-banda, sabor dulce, hay convergencia, soluble en agua (temperatura ambiente) 53,0 g/100 ml de alrededor, el ph es de 8; Benzoato de sodio también es conservante ácido, no bactericida y bacteriostasis en medio alcalino el ph mejor antiséptico es 2.5-4.0, y la eficacia germicida del 5% en PH5.0 no es muy buena. Benzoato de sodio es lipofílico, es fácil de penetrar la membrana celular en las células, interfieren con la permeabilidad de la membrana celular, inhibir la absorción de aminoácidos por la membrana celular, entrar en el almacenamiento de álcali en las células por la ionización acidificación, inhiben la actividad de las enzimas de la respiración en las células, prevenir la reacción de condensación de acetil coenzima A y jugar así el propósito de conservante de alimentos


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