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Aplicación y límite de benzoato de sodio
Nov 14, 2017

El ácido benzoico y el benzoato de sodio son ampliamente utilizados como conservantes en el procesamiento y la preservación de los alimentos y son limitados en algunos alimentos en algunos países. Al igual que en los alimentos, el ácido benzoico puede desempeñar un papel en el Estado Libre, por lo que el efecto es mejor en los alimentos ácidos fuertes. El ácido benzoico se usa comúnmente en bebidas carbonatadas, salsa de soja, salsas, conservas y bebidas de frutas y vegetales, y el ácido benzoico se puede usar junto con P-hidroxibenzoato en salsa de soja y bebidas. El ácido benzoico y el benzoato de sodio a menudo se utilizan en la preservación de la fruta de alta acidez, mermelada, jarabe de bebida, memoria, otros alimentos ácidos, se pueden combinar con la esterilización a baja temperatura, juegan un papel sinérgico.

El ácido benzoico y el benzoato de sodio generalmente se limitan a alimentos con mayor contenido de proteína. El efecto del benzoato de sodio sobre los microorganismos es el mismo que el del ácido benzoico, que es 1.2 veces más que el del ácido benzoico porque es sal de sodio.


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